Go Back
Bengali Chicken Pakora Recipe - চিকেন পকোড়া
Print Recipe
5 from 2 votes

চিকেন পকোড়া - Bengali Chicken Pakora

চিকেন পকোড়া একটি মজাদার চিকেন স্ন্যাকস। এটি খুব জনপ্রিয় একটি খাবার যা ভারতীয় উপমহাদেশে ভীষণ ভাবে প্রচলিত। খুব সহজেই বাড়িতে যে কেউ তৈরী করতে পারেন মজাদার মুরগির পকোড়া। চলুন দেখে নেওয়া যাক Bengali Chicken Pakora Recipe.
Prep Time30 mins
Cook Time10 mins
Total Time40 mins
Course: Appetizer
Cuisine: Indian
Keyword: Bengali Chicken Pakora
Servings: 4
Calories: 280kcal
Author: Mahuya

Equipment

  • কড়াই
  • বড় সাইজের বাটি

Ingredients

তৈরী করার উপকরণ

  • ৫০০ গ্রাম চিকেন (মুরগির মাংস)
  • চামচ আঁদা রসুন বাটা
  • চামচ লাল লংকার গুঁড়ো
  • মুঠো কাটা ধনিয়া পাতা
  • টি কাটা পেঁয়াজ
  • চামচ গোল মরিচের গুড়ো
  • ১/২ চামচ হলুদের গুঁড়ো
  • কাপ চালের গুঁড়ো বা ময়দা অথবা বেসন
  • টি কাঁচা লঙ্কা (কুচি করে কাটা)
  • ২-৩ চামচ টক দই
  • ১/২ চামচ গরম মশলার গুঁড়ো
  • টি ডিম্ ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন
  • চামচ কর্নফ্লোর (অপশনাল)
  • লবন পরিমান মত
  • ভাজার জন্য পরিমান মত তেল

Instructions

চিকেন পকোড়া রান্নার পদ্ধতি

  • প্রথমে চিকেন ভালোভাবে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন। ১ ইঞ্চি টুকরো বা কিউব সাইজ করে কেটে নিন
  • এবার চিকেন একটি পাত্রে নিন এবং উপরে বলা সমস্ত উপকরণ এর সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন
  • এবার এই মশলা যুক্ত চিকেন গুলিকে মেরিনেট করার জন্য ১০ থেকে ১৫ মিনিট রেখে দিন
  • একটি কড়াইতে তেল ঢেলে মধ্যম আচে গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে একটুখানি মশলা বা এক টুকরো মুরগির মাংস ওর মধ্যে ছেড়ে দেখুন। যদি এটি লাল না হয়ে ভেসে ওঠে তবে তেল সঠিক ভাবে গরম হয়েছে।
  • এবার একটি একটি করে চিকেন তেলের মধ্যে ছাড়ুন।এক সাথে ৭ থেকে ৮ টি মুরগির মাংস একসাথে ভাজুন। তেল একটু বেশি দেবেন যাতে মাংসের টুকরোগুলো ভালোভাবে ডুবতে পারে।
  • ভাজার সময় মাঝে মাঝে এগুলি নাড়িয়ে নিন যাতে সব দিক ভালোভাবে ভাজা হয়।
  • মাংসের টুকরোগুলি লাল বা তামাটে রংয়ের হয়ে আসলে এগুলি নামিয়ে একটি ঝাঁজরি এর উপরে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল ঝরে যায়
  • এবার গরম গরম মুরগির পকোড়া টমেটো সসের সাথে উপভোগ করুন।