রসগোল্লা বানানোর রেসিপি
স্পঞ্জি ও নরম রসগোল্লা বানানোর রেসিপি। খুব সহজেই বাড়িতে তৈরি করুন মিষ্টির দোকানের মত সুস্বাদু রসগোল্লা
Servings: 5
Calories: 350kcal
Equipment
- কড়াই
- মেশানোর জন্য পাত্র
Ingredients
- ১ লিটার গরুর দুধ
- ১ চা চামচ ভিনিগার
- ১ কাপ ময়দা অথবা কর্নফ্লাওয়ার
- ১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
- ৩ কাপ দুই থেকে তিন কাপ চিনি
- ৫ কাপ জল
- ১ চা চামচ গোলাপ জল
Instructions
- প্রথমে দুধ থেকে ছানা বানিয়ে কাপড়ে বেঁধে ৪-৫ ঘন্টা ঝুলিয়ে রাখুন।
- একটি পাত্রে ৫ কাপ জল নিয়ে ওর মধ্যে চিনি যোগ করুন। এবার চিনির জলকে জ্বাল দিন। চিনির জল গাড় হয়ে এলে আঁচ কমিয়ে দিন। চিনির জলের উপর ময়লা জমলে চামচ দিয়ে তুলে ফেলুন। এভাবে তৈরি হয়ে গেল চিনির সিরা।
- এবার ছানার সঙ্গে কর্নফ্লোর বা ময়দা এবং এলাচের গুঁড়ো মিশিয়ে ভালোকরে মাখুন। এবার ছানার থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে হাতের তালুতে নিয়ে গোল গোল করুন।
- এবার গোল করা ছানার রসগোল্লা গরম চিনির জলের মধ্যে যোগ করুন। সমস্ত রসগোল্লা চিনির সিরার মধ্যে ডুবিয়ে একটি পাত্র দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট জ্বাল দিন তার পর ঠান্ডা করার জন্য রেখে দিন।
- ভালোভাবে রসগোল্লা তৈরির জন্য চিনির জলের মধ্যে Rosgolla ৫ থেকে ৬ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।